INGREDIENTES para 4 personas
12 zamburiñas
150 ml AOVE
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
Sal Maldon
Limón opcional
ELABORACIÓN
Estas volandeiras que nos trae el mar gallego solo necesitan una elaboración sencilla como esta.
Limpiamos las volandeiras con abundante agua.
Añadimos en una plancha el aceite junto con las escamas de sal Maldon y esperamos que la plancha esté bien caliente.
Ponemos las zamburiñas en la plancha con su concha y las regamos de aceite, un chorrito de limón y sal.
Cuando estén listas les damos la vuelta y marcamos el marisco durante 1 minuto aproximadamente.
Las retiramos, y ¡listas para comer!
INGREDIENTES para 2 personas
2 pechugas de pollo
1 cebolleta
5 g de jengibre fresco
5 g de curry en polvo
Sal
Pimienta negra
200 ml de leche de coco
Cilantro fresco
AOVE
ELABORACIÓN
Troceamos el pollo a dados. Picamos la cebolleta y el jengibre.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y freímos la cebolleta durante 2 minutos. Añadimos el jengibre y el curry en polvo. Removemos bien.
Incorporamos el pollo y agregamos una pizca de sal y pimienta.
Mezclamos.
Cocinamos a fuego fuerte unos minutos, hasta que esté dorado por todas partes.
Ahora le echamos la lecha de coco y dejamos reducir ligeramente.
Servimos con un poquito de cilantro fresco.
¡Riquísimo y tan sólo en 10 minutos!
INGREDIENTES para 4 personas
1 pollo
4 cebollas
2 dientes de ajo
150g de champiñones
1 cda. de aceite de oliva
Zumo de limón
1 cdta. de caldo de pollo concentrado
1 kg de manzanas
1 cda. de mantequilla
Finas hierbas
ELABORACIÓN
Lavamos el pollo y lo secamos.
Despiezamos el pollo en 8 piezas o pide a nuestros expertos en carnicería que lo despiecen. También lo puedes hacer entero. Sazonamos con finas hierbas.
Calentamos el aceite de oliva en una olla y doramos todos los trozos de pollo.
Retiramos y reservamos. Incorporamos las cebollas, el ajo y los champiñones, sofreímos 5 minutos. Pasado ese tiempo, volvemos a echar a la olla el pollo.
Añadimos una cucharadita de caldo de pollo concentrado y dejamos que todo hierva un poco.
Tapamos y dejamos cocinar todo a fuego medio durante unos 50 minutos.
Retiramos las pechugas de pollo después de unos 30 minutos, para que no queden secas.
Lavamos y cortamos las manzanas en cuartos, la ponemos en un bol y echamos el zumo de un limón. Sofreímos las manzanas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.
Agregamos las manzanas a la olla y las pechugas de pollo, cocinamos y sazonamos al gusto.
INGREDIENTES para 4 personas
1 paquete de pan especial wrap
1 pechuga de pollo
1 manzana
1 tomate
1 bolsa de rúcula
Queso feta
Hummus
½ cebolla
ELABORACIÓN
Hacemos la pechuga de pollo a la plancha y la cortamos en tiras muy finas. Reservamos.
Cortamos la manzana tipo paja y troceamos la cebolla.
Untamos con hummus la superficie del pan especial wrap una cuchara sopera, colocamos la rúcula sobre el hummus, la manzana y la cebolla que hemos cortado previamente.
Añadimos las tiras de pollo a la plancha y el queso feta desmigado fino.
Enrollamos y listo para saborear.
INGREDIENTES para 4 personas
1kg de carrilleras de cerdo
2 dientes de ajo
2 cebollas
Tomillo
Miel
500 ml de vino tinto
250 ml de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta, sal
2 cucharadas de miel
Cebollino
ELABORACIÓN
Salpimentamos las carrilleras y espolvoreamos tomillo.
Picamos las cebollas y los ajos.
En una olla calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva y pochamos las cebollasy los ajos. Agregamos carrilleras y las marcamos por todas las caras hasta que se doren.
Reducimos el fuego y agregamos el vino y el caldo. Cocinamos a fuego lento hasta que se espese.
Cuando estén tiernas retiramos de la olla y batimos la salsa del guiso.
Ponemos de nuevo la salsa al fuego y agregamos la miel. Incorporamos las carrilleras.
Cocemos unos minutos.
Servimos y espolvoreamos el cebollino.
INGREDIENTES para 4 personas
1 tarrina de queso Mascarpone (250 g)
60 g de yogur griego
Azúcar glas
Fresones
Hojas de menta fresca
ELABORACIÓN
En un bol mezclar la tarrina de queso, el yogur griego y el azúcar glas. De azúcar pon la cantidad que consideres, al gusto de cada uno.
Batir toda la mezcla con unas varillas. Lavar los fresones, quitar el rabito y trocearlo.
Mezclar los fresones en con la crema de mascarpone.
Repartir en vasitos individuales, añadir una capa fina de fresones. Decorar con unas hojas de menta fresca.
Os recomendamos preparar el postre justo antes de servir, ya que los fresones sueltan agua.
¡Disfrútalo!
INGREDIENTES para 8 personas
5-6 Patatas
700 g de costillas de cerdo
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cucharadita de pimentón de la Vera
1 Pizca de perejil
2 Cucharas soperas de aceite de oliva virgen
1 Vaso de vino blanco para cocinar
Sal
ELABORACIÓN
Pelamos y picamos fina la cebolla y el ojo.
Lo ponemos a pochar en la olla.
Añadimos el aceite de oliva.
Doramos las costillas e incorporamos el pimentón dulce.
Vertemos el vino y removemos.
Añadimos las patatas troceadas, el perejil y el laurel.
Cubrimos todo con agua.
Cerramos la olla rápida y lo dejamos 15 minutos.
Comprobamos que la carne está tierna y las patatas bien cocidas.
¡¡Y buen provecho!!
INGREDIENTES
Lentejas pardinas 400 g
Tomates Cherry, 6
Zanahorias pequeñas, 3
Pimiento verde, 1/2
Pimiento rojo, 1/2
Pepino, 1/2
Cebolla morada, 1/2
Perejil fresco
Aliño al gusto
ELABORACIÓN
No hace falta cocinar. Tampoco hay excusas: puedes comerte una nutritiva, sana y completa ensalada de lentejas preparándola, literalmente, en 10 minutos.
Para facilitar la preparación, cortamos todos los ingredientes a nuestro agrado. Nosotros preferimos trocitos pequeños.
Después vertemos todos nuestros ingredientes en un bol oensaladera.
Lo mezclamos todo bien. Agregamos un chorrito de aceite, sal y pimienta.
Mezclamos de nuevo. Podemos esparcir perejil fresco por encima y aliñar con más aceite, corregir de sal o agregar unas gotas de zumo de limón. ¡Y ya tenemos lista una deliciosa ensalada de legumbre para verano!
INGREDIENTES para 4 personas
2 ajos
AOVE
1 tomate maduro
1 pimiento rojo
¾ kg de patatas
1 litro de caldo de pescado
½ de atún
Sal
Perejil fresco
ELABORACIÓN
Picamos los ajos y rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Pelamos y picamos el tomate maduro y el pimiento rojo.
Cuando los ajos estén doraditos, añadimos el tomate y los pimientos dejando que pierda humedad.
Incorporamos el caldo de pescado y las patatas troceadas.
Dejamos cocer todo removiendo de vez en cuando para que todo se vaya ligando.
Troceamos el atún y cuando las patatas ya estén casi cocidas, lo añadimos y dejamos hervir unos minutos a fuego suave.
Rectificamos de sal. Decoramos con el perejil fresco picado. ¡Rico, riquísimo!
INGREDIENTES para 1-2 personas
100 g de rúcula
400 g de pechugan de pollo
100 g de fresas
80 ml de AOVE
60 ml vinagre de vino tinto
1 cucharada de miel
Sal
ELABORACIÓN
Hacemos la pechuga a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Dejamos enfriar y picaremos el pollo en trozos pequeños.
En un bol añade la rúcula, también puedes poner brotes de espinacas. Añadimos el pollo y las fresas. Salamos. Preparamos el aliño con el aceite de oliva virgen, el vinagre y la miel. Batimos y aliñamos la ensalada.
Si quieres añadir algún ingrediente más, dale un toque con kikos queso de cabra.
INGREDIENTES para 4 personas
1/2 kg de calabacines
150 g de nabo
1/2 cebolla grande
1 puerro mediano (la parte blanca)
50 g de mantequilla
Aceite de oliva suave
325 ml de caldo de verduras o agua
300 ml de leche
Sal
Pimienta
Picatostes
Queso feta
ELABORACIÓN
Pelamos y troceamos la cebolla. Quitamos las puntas de los calabacines y el nabo y troceamos. Sacamos la capa externa al puerro y cortamos a rodajas gruesas.
Llevamos todo a la cazuela y cocinamos 25 minutos a fuego medio con la mantequilla, el aceite y la sal. Removemos a menudo para que no se queme.
Añadimos los líquidos y llevamos a ebullición durante unos siete minutos.
Trituramos bien, añadimos pimienta y rectificamos de sal. Servimos con unos picatostes y unos trocitos de queso feta. También podemos trocear a dados el calabacín y saltearlo en la plancha y añadir a modo de tropezones.
INGREDIENTES para 4 personas
300 g de garbanzos cocidos
250 g aproximadamente de espinacas
300 g de bacalao desalado
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cdas de tomate frito casero
1 cta de carne de pimiento choricero
1 cta de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Agua
ELABORACIÓN
En una cazuela, ponemos un poco de aceite a calentar.
Picamos la cebolla finamente y cortamos los ajos en láminas.
Pochamos unos minutos con una pizca de sal. Incorporamos el tomate frito, la carne de pimiento choricero y los trozos de bacalao, rehogar todo.
Añadimos los garbanzos bien escurridos, el comino, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Rehogamos un par de minutos e incorporamos agua dos o tres dedos por encima.
Dejamos cocer unos minutos. Llevamos a ebullición y añadir las hojas de espinacas frescas, cocemos durante 5 minutos.
Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos más.
Cocemos los huevos de 8 a 10 minutos.
Servimos el potaje caliente, acompañamos de trozos de huevo cocido.
INGREDIENTES para 8 personas
Para el bizcocho:
200g de azúcar blanco
Ralladura de 2 naranjas grandes
240g de aceite de girasol o de oliva suave
3 huevos M
300g de harina de trigo
6g de levadura
Una pizca de sal
180g de zumo de naranja
Para el glaseado (opcional):
150g de azúcar glas
Ralladura de media naranja
2-4 cucharadas de zumo de naranja
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde para el bizcocho.
Mezclar el azúcar junto con la ralladura de las 2 naranjas.
Añadir el aceite de girasol o de oliva suave. Mezclar bien.
Agregar 3 huevos, uno a uno.
Tamizar la harina junto a los 6 gramos de levadura y una pizca sal. Mezclar bien.
Verter el zumo de naranja y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Poner la masa en el molde y hornear durante 1 hora o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar reposar 20 minutos.
Para el glaseado:
Mezclar el azúcar glas con la ralladura de media naranja y 2 cucharas de zumo de naranja.
Glasear el bizcocho y dejar secar.
INGREDIENTES
1 dorada grande (800 g) en lomos
Salsa de soja
Semillas de sésamo
Para el hummus:
250 gr de garbanzos
cocidos en conserva
1 limón
Cilantro fresco
1 cucharada de tahini
AOVE
ELABORACIÓN
Dejar marinar los lomos en aceite y soja.
Hummus: En la batidora incorporar todos los ingredientes hasta que la mezcla quede homogénea y cremosa. ¡Hummus listo!
Rebozar una cara del lomo con semillas de sésamo.
Colocar los lomos a la plancha con el lado de las semillas abajo. Dejar 2-3 minutos.
Servir acompañado del hummus y decorar con cilantro fresco.
¡Te va a encantar este plato!
INGREDIENTES
Espaguetis (200g)
12/14 mejillones
½ vaso de vino blanco
½ cebolla
8 tomates Cherry
3 cdas. de salsa de tomate
Pimienta negra y sal
ELABORACIÓN
Cocer los espaguetis con sal unos 9 minutos. Escurrir.
Limpiar los mejillones con agua y quitar las barbas.
Hervir los mejillones con el vino blanco. Dejar que se vayan abriendo. Separar la carne de los mejillones si prefieres el plato sin la cáscara de los mejillones.
Reservar el líquido de la cocción de los mejillones.
Pochar la cebolla con aceite de oliva. Añadir 3 cucharadas de salsa de tomate, los cherrys, la pimienta negra y los mejillones si has optado por utilizarlos sin cáscara.
Añadir un poco de líquido de la cocción. Mezclar con los espaguetis.
¡Muy pero que muy rico!