Por fin, ¡nísperos! La primera fruta de hueso de temporada que llena nuestras fruterías Plaza. En su punto óptimo de maduración, ya que su recolección se realiza de manera artesanal justo en el momento que el fruto está listo para consumir. El níspero es extremadamente sensible a la manipulación y cualquier golpe perjudica su aspecto. Por ello, la cosecha es altamente cuidadosa, recogiendo cada pieza una a una para después calibrar por tamaño.

El color naranja de su piel es el indicativo para saber si los nísperos están maduros, es importante recalcar que su consumo debe ser cuando la pieza alcanza esa madurez óptima, ya que si no pueden ser indigestos.

Dulce con un característico toque ácido que lo hace único. Cuenta con muchas vitaminas, minerales y poco azúcar, una fruta irresistible para los que cuidan su dieta diaria, además, es pura fibra.

Consúmelo fresco tirando del pedúnculo (rabillo negro) hacia abajo y despegando la piel, y si prefieres preparar una receta más dulzona, anímate con una mermelada casera o un flan de nísperos.

El arte del ronqueo del atún no es solo cortar un pescado, es el arte tradicional de despiezar un atún de 175 kilos, kilo arriba, kilo abajo, siguiendo un orden preciso para aprovechar cada parte de su cuerpo. Su nombre viene del sonido que hace el cuchillo al rozar el espinazo del pez, como si fuera un “ronquido”.

El despiece del atún es un proceso hecho manualmente a conciencia, con precisión, técnica y conocimiento profundo del animal. Un experto ronqueador puede sacar más de 20 partes distintas del atún, cada una con un uso y sabor único. Del atún se aprovecha todo, es el ibérico del mar; aquí tienes las partes principales:

Lomo negro y blanco: muy valorado para sashimi, tataki y a la parrilla.

Ventresca (o toro): la parte más grasa y jugosa, ideal para sushi o confitar.

Parpatana: una pieza cercana a la cabeza, supermelosa.

Morrillo: entre el lomo y la cabeza, muy jugoso, perfecto para guisos.

Huesos y espinas: se usan para caldos potentes.

En Plaza damos por inaugurada la temporada del atún de almadraba con este espectáculo en directo vivido en nuestra tienda Plaza Bahía. Te esperamos en nuestras pescaderías con los cortes más selectos del atún rojo.

Este pescado no deja indiferente a nadie, por la espectacularidad de su apariencia, por el sabor de cada una de las piezas, por su color rojo intenso y por la técnica de pesca de almadraba sostenible. Disponer de este pescado en nuestras pescaderías nos enorgullece porque es una auténtica maravilla como maravillosa es cada una de las piezas de su cuerpo, del atún se aprovecha todo y todo está buenísimo.

Empezamos por el morrillo, la parte superior de la cabeza, tiene un alto contenido en graso y su sabor es igual de delicioso que la ventresca. Como curiosidad os contamos que, de un atún de 100 kg, como mínimo la pieza no llega a pesar 500 g.

El mormo también situado en la cabeza, pero en el lado más extremo, su sabor es igual de espectacular, menos graso que el morrillo y no llega a pesar 400 g.

La carrillada es una pieza de la cara del atún, untuosa, gelatinosa y sabrosísima, no llega a pesar 500 g. Esta parte sería como las “cocochas” de otros pescados.

El lomo alto y bajo es la parte del atún que va desde el cuello hasta la cola, tiene un índice muy bajo de grasa en la carne. Recomendamos el lomo alto para preparar crudo, sushi o sashimi, o la brasa.

Y, ahora, la reina del atún, la ventresca, con vetas de grasa, una grasa natural que no hace falta ni utilizar aceite para prepararla a la plancha. Su sabor y textura hacen que sea una pieza muy valorada.

Nueces, avellanas, almendras, anacardos… alimentos muy saludables, imprescindibles en nuestra dieta diaria, ricos en proteínas, fibra, minerales, vitaminas y un elevado aporte de grasas insaturadas. ¿Se puede pedir algo más a los frutos secos? Sí, que sean de máxima de calidad y con un sabor auténtico.

Y en Plaza Supermercados, los tenemos porque queremos darte siempre lo mejor para que estés satisfecho con todos los productos que te ofrecemos.

Os presentamos los frutos secos Selección Plaza de Sucesores de Ignacio López, una empresa familiar que se diferencia del resto por su forma de trabajar basada en el cuidado de la materia prima, una correcta selección y conservación.

Elaborados a diario bajo demanda llevando a cabo procesos artesanales para que disfrutes cada día de esos 30 g que tan bien van para la salud del corazón. Eso sí, siempre mejor en versión cruda, sin aditivos ni sal.

¿Sabías que existen más de 800 especies de peces planos que viven en el fondo del mar? El lenguado, gallo, rodaballo, fletán, platija, solla, entre otros, son peces que destacan por su arte al camuflaje y también por su sabor sin duda alguna. La carne de los peces planos es muy codiciada en la cocina, gracias a su cualidad magra, texturas finas y sabor suave.

El rodaballo es uno de los protagonistas en nuestras pescaderías Plaza, por su tamaño y exquisitez de su carne. Cocínalo como más te guste, entero o fileteado, que el resultado será igual de sublime para el paladar.

También disponemos en nuestras pescaderías del lenguado fino y el de costa. El de costa destaca por su mesura al paladar, y el fino por su tersura. Destacamos del lenguado de costa el tamaño que, por increíble que parezca, cada tamaño tiene su sabor. Su carne es delicada, suave y más grasa que la del rodaballo. Además, aporta una excelente fuente de proteínas de calidad.

Y, del gallo, conocido también por pollo, ración, gallo crecido y gallo filetes, destacamos su popularidad por la diversidad de tamaños y por el sabor particular de cada uno de ellos. Su carne es delicada y suave, baja en grasa y con un aporte equilibrado de nutrientes esenciales.

¿Con cuál te quedas? Sea cual sea tu elección en nuestras pescaderías Plaza, siempre te ofrecemos la mejor calidad y máxima frescura para disfrutes de lo mejorcito del mar.

Sí, lo adoramos y por ello lo tenemos disponible en nuestros supermercados porque un tomate tan increíble como este lo tienes que disfrutar en toda su esencia. Es una experiencia sensorial única, destaca por su excelencia y sabor inigualable. Cultivado con mimo por la Cooperativa La Palma en la costa de Granada y el Parque Natural Cabo de Gata-Níjar.

El tomate Adora® es característico por una amplia gama de colores, aunque destaca por su color marrón con un sabor más afrutado. Y si te gustan los sabores más cítricos, consúmelo, aunque tenga matices verdes, ¡espectacular!

Descubre en Plaza Supermercados la gran personalidad de este tomate único: sabor, frescura y calidad.

En el invierno las frutas cítricas son las mejores aliadas para nuestro organismo, nos cuidan con su alto contenido en Vitamina C, una excelente defensa contra resfriados y además están buenísimas. Entre la amplia familia cítrica encontramos las tres más populares y consumidas: la naranja (de zumo y mesa), el pomelo y el limón.

Las naranjas son ideales para degustar al natural como para elaborar con ellas una diversidad de ricas recetas y aún hay más, podemos escoger entre las variedades que nos ofrecen, Navel, Navelina o Sanguina, entre otras, cada una con un sabor, propiedades y características únicas.

El limón, la fruta ácida que tanto gusta acompañar con ensaladas, arroces, pescado y deliciosos postres. Tiene un sinfín de usos y sus platos agradecen su presencia.

Y el pomelo, con el doble sabor ácido y amargo convertido en uno de los cítricos más populares ya que combina a la perfección con todo tipo de platos y presentaciones gastronómicas.

Se acercan los días más especiales del año, y queremos que tu mesa luzca impecable con las mejores propuestas y los platos más suculentos. En Plaza, sabemos que los sabores auténticos son el alma de cada celebración. Por eso, trabajamos con un compromiso inquebrantable: ofrecerte lo mejor de las carnes de origen nacional, seleccionadas con esmero para garantizar calidad, frescura y sabor excepcionales.

Clásicos para disfrutar de la carne asada como el cabrito o el cordero lechal, tiernos, de gran jugosidad y textura muy suave. O el cochinillo asado, un sabor único y tierno, una carne que se deshace en el paladar.

El besugo salvaje es reconocido por su carne delicada y exquisita, su sabor suave y su versatilidad en la cocina, lo convierte en un verdadero manjar.

Originario de aguas atlánticas, desde las costas de Noruega hasta Marruecos, incluidas las Islas Canarias, así como el Mediterráneo occidental. Este pescado es capturado de manera tradicional con aparejos de fondo y anzuelos, posicionándose como uno de los pescados más aclamados.

De carne blanca y semigrasa, el besugo se distingue por su color rosáceo, con tonos rojizos en el dorso y un plateado gris en su vientre. Es un deleite tanto a la parrilla, con un toque de aceite de oliva, sal y limón, como al horno con patatas,
¡todo un clásico!

En nuestra gastronomía una cocina sin tomate de ensalada resulta impensable. El tomate de ensalada se presta a estar acompañado de un sinfín de ingredientes y siempre corona nuestros menús. Lo adoramos por su piel fina y textura suave, por su sabor intenso y ligeramente dulce.

Se divide en verdes y maduros, y ambos son riquísimos y consistentes. Los verdes poseen una tonalidad oscura y brillante, mientras que los maduros tienen un color verde clarito con tonalidad en rojo. Seleccionados directamente en sus huertas de origen, llegan a Plaza Supermercados con todo su sabor, sanos y jugosos.

¡Disfrútalos en tus ensaladas!